Açordas tradicionais alentejanas

Açorda com Sardinhas Assadas

Ingredientes:
- Alho
- Coentros ou poejos
- Azeite
- Água a ferver
- Pão cortado em pequenos cubos

Preparação:
Depois de picar os coentros e o alho junte-lhe o sal e pise tudo muito bem, até obter uma espécie de massa que deve
deitar no recipiente de ir à mesa.Junte-lhe depois o azeite e logo a seguir a água a ferver. Prove se o sal está a gosto.
Em caso afirmativo junte-lhe o pão e sirva imediatamente acompanhado com sardinhas assadas e azeitonas ou ainda
com ovos escalfados.
A quantidade de pão deve ser regulada pelo número de pratos a servir, para que não exceda em relação à água, que
deixaria a sopa sem o aspecto desejado.


Açorda de Alface

- Açorda de alface
- Azeite q. b.
- Cebola
- Alho
- Louro
- Alface
- Ovos
- Bacalhau
- Queijo fresco

Preparação:
Deita-se o azeite a cebola, o alho e o louro no tacho refoga-se um bocadinho, junta-se a alface deixa-se cozer, junta-se o bacalhau e os ovos e junta-se o queijo quando estiver a açorda pronta.Não esquecer o sal a gosto. Bom Apetite

Açorda de salsa e cebola

- Azeite q.b.
- Cebola
- Alho
- Salsa
- Louro
- Bacalhau
- Ovos
- Batatas
- Queijo fresco
- Sal

preparação:
deita-se o azeite num recipiente e vai ao lume,
deita-se a cebola já cortada o alho louro e salsa
deixa-se refogar um pouco
deita-se agua as batatas o bacalhau deixa-se cozer
depois juntam-se os ovos e
o queijo fresco. Bom Apetite